Kartoffelgröstl mit buntem Gemüse und Röstzwiebeln

Kartoffeln - Zwiebeln - Gemüse

geschrieben von Andrea Stigger

Das Gericht mit “Tiroler Wurzeln” ist der Hausmannskostklassiker 🙂 in veganer Variante!

Schmeckt super gut und ist schnell zubereitet…

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Portionen: 4 Vorbereitungszeit: 30 min Nährwertangaben: 200 Kilokalorien 20 grams Fett

500 g gekochte Kartoffeln

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 roter Spitzpaprika

1 kleiner Brokkoli

1 Karotte

Salz und Pfeffer

1 Prise Majoran

Petersilie (frisch)

Öl

die vorgekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden
Paprika und Karotten würfeln und den Brokkoli ca 10 Minuten dämpfen
Zwiebeln schälen und grob hacken und in heißem Öl braun anrösten, die Kartoffelscheiben zugeben und leicht braun anbraten
die Paprikawürfel, die Karottenwürfel und den feingehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitrösten
den gedämpften Brokkoli vorsichtig unterheben
mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken
gehackte, frische Petersilie darüberstreuen und heiß servieren!

Mein Tipp:

die Zutaten lassen sich gut vorbereiten und können dann schnell zu eine köstlichen Gericht verarbeitet werden!